Pour Pâques ? Une crème au chocolat sans lactose, sans œufs

Contraints d’abandonner les œufs et les produits laitiers, vous redoutez les fêtes pascales. Vous pensez que les desserts au chocolat ne sont plus vos meilleurs amis. Pour ne pas succomber à la tentation, vous envisagez même de rester cloîtré chez vous durant ces jours fatidiques… juste histoire de ne pas succomber à l’orgie de chocolat. Quelle erreur !

Crème végétalienne au chocolat

Le chocolat est, et restera votre meilleur ami même si vous êtes allergique/intolérant aux produits laitiers. N'allez pas le diaboliser. Il vous suffit de bien le choisir, puis de le cuisiner de manière adéquate.  

Après le gâteau fondant aux amandes et sa ganache, je vous propose un autre dessert adapté à vos exigences alimentaires. Cette recette est également facile à réaliser. 

Il est inutile d’être intolérant ou allergique pour succomber à cette crème chocolatée. Partagez-la en famille ou entre amis. 

Vous adorez les caramels ? 
Rendez cette crème encore plus addictive en y ajoutant des caramels. La rigueur dans le choix votre produit s'impose une nouvelle fois. Ils devront être sans produits laitiers.

​Même s'ils sont faciles à cuisiner, les bonbons type carambars au caramel ne font pas  bon ménage avec votre allergie/intolérance au lactose. Le plus simple, le moins cher reste le fait maison. Il vous faudra en revanche prévoir un peu plus de sucre et d’attention pour surveiller la cuisson. 

Un caramel maison,  ce n'est rien d'autre qu'une cuisson à sec de sucre. Le résultat en vaut la peine. Vos crèmes végétaliennes (sans lait, sans œufs) au chocolat seront une véritable tuerie ! 

Recette de la crème au chocolat 
sans lactose, sans huile de palme

Ingrédients
Pour 4 personnes

• 150 g de chocolat noir (70% de cacao)
• 1 bouchon de rhum
• 2 cs de crème liquide de soja
• 1 cs d’huile de coco
• 40 g de sucre de canne blond 
• 400 g de tofu soyeux très frais
• 1 pointe de sel

Avec caramel : 
5 caramels ou 6 cc de caramel maison.

NB : diminuez la portion de sucre dans la recette globale, il vous faudra ajouter au chocolat plus que 25 g.

Réalisation

1. Faites fondre le chocolat au bain marie avec le rhum, l’huile de coco (ainsi que le caramel pour la version caramélisée).
   
   
2. Ajoutez la crème liquide, le sucre, le sel, le tofu et mixez jusqu’à former une belle crème onctueuse.
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3. Versez dans des verrines et réservez au frais au moins une heure.

Un chocolat noir à 70% de cacao est un must pour cette crème sans lactose, sans oeufs.