Vite un gâteau au chocolat sans gluten ni lactose !

Et si on faisait un gâteau au chocolat sans gluten ni lait ? Pour ce gâteau facile et rapide à réaliser, j'ai associé le moelleux d'une génoise aux amandes au fondant d'une ganache au chocolat. 

Recette du super gâteau au chocolat  
sans gluten, sans lactose

Ingrédients 
Pour 6 personnes
Pour la génoise 

• 50 g de sucre
• 3 œufs
• 10 cl de lait de riz
• 150 g de farine de riz
• 30 g d'amandes en poudre
• 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
• 1 pincée de sel
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Pour la ganache 

• 100 g de chocolat noir
• 5 cs de sucre glace
• 40 g de margarine végétale
• 4 cs de crème liquide de soja

Génoise sans gluten et ganache sans lactose… C'est du gâteau !

Réalisation
1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Mélangez tous les ingrédients secs. Puis mixez le sucre et les oeufs. Après avoir versé au fur et à mesure le lait de riz, ajoutez les ingrédients secs. Mélangez.

2. Versez dans un moule préalablement graissé et enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau au milieu du gâteau : la lame doit ressortir propre. Réservez le gâteau au frais. 

3. Préparez la ganache : faites fondre au bain marie le chocolat et la margarine. Ajoutez le sucre et la crème liquide végétale. Mélangez.

4. Démoulez le gâteau et coupez-le dans la largeur en deux parts. Etalez une partie de la ganache sur un côté. Réunissez les 2 parts et recouvrez ce gâteau étagé avec le reste de sauce au chocolat. 

5. Réservez au frais une heure.