Les fêtes de fin d'année à Bruxelles (étape finale)

©visitbrussels/Leduc

La reine incontestée, la frite

La faim vous tenaille. Le temps vous manque pour vous attabler ? Direction le fritkot (le marchand de frites). Cuite à l’ancienne, deux fois dans de la graisse de bœuf (amis vegan, ceci n'est pas pour vous, hélas), la frite est croquante et fondante. Elle se dévore sur le pouce, dans un cornet en papier très pratique. 

Certains fritkots sont des musts de la streetfood bruxelloise : La maison Antoine (place Jourdan), la Friterie de la Barrière de Saint Gilles et celle du Bourdon (chaussée d’Alsemberg). Même si la frite est reine, Bruxelles abrite également un très grand nombre de bonnes tables. 

---

Sans oublier les autres bonnes tables bruxelloises

Table d'hôtes bio et créative "Les filles", en plein centre de Bruxelles

Parmi les incontournables qui travaillent les produits terroirs : Comme chez soi (place Rouppe), une institution, l’Atrium Radisson Blu Royal (47 rue Fossé aux loups),  Restaurant Vincent (10 rue des Dominicains), Le P’tit Belge (7 rue de la paix), le Volle Gas (21 place F. Cocq) ou encore Les filles (46 rue du Vieux Marché aux grains). 

Revisités ou non, leurs grands classiques bruxellois s’appellent croquettes de crevettes grises de la mer du Nord, waterzooï (poulet, homard ou poisson en sauce et petits légumes), carbonnade de bœuf à la gueuze (mijoté de bœuf à la bière) ou encore chicons au gratin (endives et jambon à la béchamel). Les plats s’accompagnent souvent de stoemp aux légumes (écrasé de pomme de terre aux légumes de saison, et parfois lard). 

---

Les plaisirs sucrés à la mode bruxelloise

Pour clore cette escapade gourmande, retour aux délices sucrés : tarte au sucre coulante, merveilleux (meringue, chantilly et chocolat), chapeau de curé (biscuit à la vanille, crème au beurre et couverture de pâte d’amandes rose) ou encore les célèbres gaufres chaudes. 

Et là Opgepaste manneke (attention, petit gars !  :  ne pas confondre la gaufre de Bruxelles avec celle de Liège. Si la première est aérienne et croustillante, la seconde est fondante et piquetée de morceaux de sucre. C’est la gaufre de Liège que l’on trouve à tous les coins de rue. 

Bruxelles gourmande ? Non, peut-être !

---

---

" À la mort subite ", une véritable institution bruxelloise. Le must, ici, est d'associer votre verre de gueuze (ou autre bière locale) avec une grande tartine de fromage blanc et de radis.

Les bières typiquement bruxelloises

La Belgique compte plus de 400 bières, dont certaines brassées uniquement à Bruxelles. À commencer par le lambic. A base d’orge maltée et de fleur de houblon, c’est la seule bière à fermentation spontanée. Certaines brasseries lui ajoutent des fruits pour donner naissance à la Kriek et à la Framboise. 
La gueuze, le champagne de Bruxelles, est un assemblage de lambics jeunes et  vieux. Quant à la faro, un lambic auquel on a ajouté du sucre, elle est légère. « Une bière de fête gentille » comme on dit ici.