Le cidre des glaces pour une Chandeleur givrée !

Pour fêter la Chandeleur avec panache, j’ai décidé d’associer mes crêpes maison (sans gluten, sans lactose) avec une petite merveille en provenance directe du Canada : le cidre des glaces.

​Le cidre des glaces est un nectar élaboré au Québec. Un pur délice ! Attention, la modération est de mise ! Car même s'il porte le nom de cidre, ce breuvage à base de pommes n'a rien à voir avec notre cidre national. Car il s'agit d'un liquoreux non pétillant qui affiche pas moins de 10,5% d'alcool. 

Un cidre venu du grand froid

​Après gel et dégel, les pommes confites par le froid sont cueillies en plein hiver canadien. Dans la foulée, elles sont pressées et mises à fermenter. Elles donnent ainsi naissance à un cidre givré haut de gamme.

Une belle surprise gustative

• Le cidre des Glaces se sert frais.
• Il a une belle puissance aromatique qui rappelle la tarte matin. Il s'associe très bien avec un foie gras, un fromage de chèvre, le chocolat et de nombreux desserts.
• Sa fraîcheur, son velouté et son concentré en arômes sont un vrai régal.
• J'ai acheté ce givré 25 euros (bouteille de 375 ml) chez mon caviste. Il est issu du domaine Félibre. Le prix est élevé. Mais le produit est délicat, haut de gamme. À réserver pour de belles occasions gourmandes. Chandeleur, anniversaire, Réveillon ou encore la Saint Valentin... 

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La France aussi 

​La Normandie propose aussi son cidre des glaces sous l'appellation vins de pomme moelleux. Je n'ai pas encore trouvé ce nectar dans ma région. Dès que ce sera chose faite, ja partagerai avec vous.

 Que la Force de la  poêle soit avec vous ! Je vous souhaite une excellente Chandeleur. ​