La menthe, un allié fraîcheur

Une pointe de vert, une touche de fraîcheur, une note vivifiante… la menthe a de quoi rendre délicieusement givré.

Connue depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales, la menthe regroupe près de 1000 variétés, dont les plus connues sont la menthe verte et la poivrée.

Digestive, anti-inflammatoire, antiseptique et relaxante, cette  plante vivace est un allié santé. Elle est riche en nutriments bénéfiques tels que vitamines (A, C, K), en minéraux (fer, manganèse) et en antioxydants. N'hésitez pas à l'utiliser en cas de troubles digestifs et urinaires, de douleurs musculaires, de maux de tête ou encore d'affections respiratoires (toux, rhumes, bronchites).

Reste la question de l'effet de la menthe pour perdre du poids. En d'autres mots, cette plante peut-elle aider à mincir ? La réponse est oui. Sous forme d'infusion et de tisane, la menthe est un allié minceur grâce à ses qualités détoxifiantes et brûle-graisse. Diurétique, elle contribue à lutter contre la rétention d'eau et la cellulite. Notez également son effet coupe-faim. 

 La menthe regroupe plus de 1000 variétés,
​dont certaines évoquent des notes de banane et de cola

Cette plante médicinale séduit aussi par sa fraîcheur. Et si bon nombre de menthes affiche le même parfum frais, il en est certaines qui jouent la note fruitée et évoquent la banane, le citron et la fraise. Une magie olfactive accessible par un simple frottement de feuilles entre les doigts.

La menthe en cuisine

​Non contente de stimuler l’odorat, la menthe titille également les papilles. Si elle a toute sa place côté desserts, son goût puissant en fait également un ingrédient de choix dans les préparations salées. Appréciée par les cuisines méditerranéennes, anglo-saxonnes et asiatiques, elle agrémente avec brio des mets tels que rouleaux de printemps, taboulés, chorba, tzatziki et gigot d’agneau. Sans oublier les salades, les veloutés et les légumes secs.

En version sucrée, la menthe aime des fruits comme l’ananas, l’orange et les fraises. Un autre mariage gagnant, le chocolat. Avec lui, elle devient mousse, crème ou ganache. Enfin, elle parfume avec bonheur les thés, les smoothies et les cocktails. Un seul bémol : sa saveur puissante. La parcimonie est donc de rigueur. Quant aux associations avec les autres plantes aromatiques, misez exclusivement sur les duos.  Au-delà, ce serait la cacophonie gustative.

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Bien conserver sa menthe

​Ça y est, vous l’avez votre joli bouquet de menthe. Les nombreuses feuilles sont d’un beau vert, non flétries et dépourvues de taches. Pour profiter de sa fraîcheur le plus longtemps possible, mettez votre menthe dans un peu d’eau loin de toute source de chaleur.
​Autre possibilité : après avoir enveloppé les tiges dans du papier absorbant humide, placez-les au réfrigérateur.