Faites votre brownie vegan et sans gluten

Le temps est maussade. Ma maison est noyée dans une brume humide. Pas bon du tout pour le moral.  Ma solution ? Mon remède anti-morosité : le chocolat. Un carré ne suffira pas. La dose doit être plus forte : le brownie s'impose.

Un brownie léger, digeste et moelleux fera parfaitement l'affaire. Une petite heure de patience (30 minutes pour la préparation et la cuisson, 30 autres pour laisser refroidir mes précieux carrés de chocolat), un expresso avalé et mon moral remonte en flèche. Un goût de mon petit paradis gourmand... 

Recette du brownie
sans gluten, sans lactose et sans oeufs

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir (70% de cacao)
• 80 g d'huile d'olive
• 60 g de flocons de châtaignes toastés
• 1 expresso
• 80 g de muscovado (ou sucre complet, ou sucre de coco)
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 40 g farine riz
• 7 g de poudre à lever sans gluten
• 2 yaourts de soja

Réalisation

1. ​Faites fondre au bain-marie le chocolat. Ajoutez l'huile, les flocons  et l’expresso. Laissez refroidir.
   
   
2. Dans un saladier, mélangez le sucre, le cacao, la farine de riz et la poudre à lever. Incorporez le mélange chocolaté et les yaourts.
   
   
3. Versez cette pâte liquide dans un moule à bords hauts préalablement graissé.
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4. Enfournez à 180 °C (th.6) dans un four froid durant 30 minutes. L’extérieur est croustillant, l’intérieur moelleux.
   Et là, munissez-vous d'un peu de patience : il faut laisser refroidir le gâteau avant de le découper en morceaux.

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