Aliment millénaire, le tofu est apprécié des amateurs de cuisine asiatiques et des végétariens. D'un goût neutre, il fait des merveilles dans ce curry au lait de coco. Obtenu à partir de soja caillé, le tofu se présente comme un bloc de pâte blanche. Avec ses faux airs de feta, ce "fromage" végétal est facile à vivre. Il s'émiette, se mixe, se coupe en dés ou s'écrase. Il apprécie particulièrement les marinades, les assaisonnements. Il se fait aussi bien salé que sucré. Délicat, il allège sans complexe les tartes et remplace avantageusement la crème et les oeufs. Parmi les grands classiques, je peux vous conseiller les soupes exotiques, les smoothies vegan, les mousses de fruit ou encore les galettes végétales. Atouts santé et minceur Avec ses 125 calories pour 100 grammes, le tolu est peu calorique. Excellente source de protéines, il apporte également des acides gras essentiels et vitamine B9, fer et potassium. Si vous surveillez votre ligne, il vous apportera la satiété sans les kilos superflus. Recette du Curry de Tofu |
Ingrédients Pour 4 personnes
| Réalisation
Pour un repas complet, accompagnez ce curry avec des pâtes soba
(pâtes japonaises à base de sarrasin sans gluten). |
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NATACHA DUHAUT
Experte en nutrition et bien-être, j'explore avec passion les territoires de l'alimentation. Avec la même obsession, celle d'une alimentation saine, gourmande et respectueuse. Respectueuse de l'Homme, de l'Animal et de la Terre.
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