Une crème de panais, healthy et sans lactose

Automne. Le froid, la pluie, des légumes oubliés ou pas, besoin de  réconfort... Pas de doute, une bonne soupe maison s'impose. Aujourd'hui, j'opte pour ce légume aux allures de carotte blanche : le panais.

Aujourd'hui, je me suis laissée tenter par un légume ancien : le panais. Avec ses allures de carottes blanches, il me tente bien.

​Excellente source de fibres et de potassium, peu calorique (55 kcal par 100 g) et bon marché, il ne manque résolument pas d'atouts.

Recette de la crème de panais
sans lactose

Ingrédients
Pour 4 - 6 personnes

• 400 g de panais
• 2 pommes de terre (optionnel)
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail dégermée
• 1 l de bouillon de légumes
• 10 cl de crème liquide de soja
• 1 pointe de curry et de cumin
• 1 cs d'huile d'olive
• Sel et poivre

Réalisation

1. Pelez et émincez l'échalote et l'ail. Épluchez les autres légumes, coupez-les en dés. Si vos panais sont bio, inutile de les éplucher. Il vous suffit de bien les laver. 
   
   
2. Faites revenir l'échalote et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
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3. Ajoutez les panais et les pommes de terre. Versez le bouillon et laissez mijoter 30 minutes. Hors du feu, salez et épicez. Ajoutez la crème liquide de soja et mixez. Servez sans attendre.

Résultat ?
​Comment vous dire... N'oublions pas que mes papilles n'ont jamais connu le panais. Je vous dirai que ce premier contact a été surprenant. Bon, ok ! J'arrête de tourner autour du pot : je n'ai pas aimé. Inconnu, le goût est trop particulier et marqué pour moi. En revanche, mes proches ont aimé. Ouf ! Tout n'est pas perdu.

Tête de mule je suis, tête de mule je resterai. Donc, impossible de me contenter de cette expérience pour oublier le légume en question. Je vais juste amadouer mes papilles en associant le panais avec un autre légume plus doux comme le potimaron ou les carottes.
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Et vous, vous l'aimez ce panais ? Vous l'avez aimé directement ? N'hésitez pas à me raconter votre rencontre. Sans oublier vos associations favorites (épices et légumes).